横浜オフィスの鈴木です。
我が家の夏の定番「キュウリのキューちゃん」をご紹介します。
暑くなるとさっぱりしたものを食べたくなりますが、そんなときにオススメの一品です。
冷蔵庫でよ~く冷やしてお召し上がりください。
《材料》
- きゅうり
- 2kg
- 醤油
- 500cc
- 砂糖
- 200g
- みりん
- 200cc
- 酢
- 200cc
- 顆粒だし
- 大さじ2
- 生姜、トウガラシ
- 適宜
《作り方》
- キュウリは1cmくらいの輪切り、生姜は千切り、トウガラシは種を取って小口切りにしておく。
- 調味料を鍋に入れ、沸騰させて火を止める。その鍋の中にキュウリとトウガラシを入れ、つゆが覚めるまでそのまま置く。
- 冷めたらキュウリだけを取り出して、つゆを沸騰させて火を止め、キュウリを戻す。
また冷めるまでそのまま置く。 - これを4~5回繰り返すと出来上がりです。
「キュウリ」「キューちゃん」で検索するとたくさんのレシピがヒットしますが、私は義母直伝のこれが一番美味しいと思っています。(あくまで個人の見解です)
ぜひお試しください。
![鈴木](https://www.sagami-nenkin.com/wp-content/themes/sagami/assets/img/common/writer/icon_suzuki.jpg)
- 鈴木
- さがみ社会保険労務士法人
横浜オフィス所属 - 社会保険労務士有資格者